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Tarte Tatin au Cidre

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Le traditionnel dessert avec une touche bretonne

Tarte Tatin au Cidre
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TARTE TATIN AU CIDRE

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure

Pour 6 personnes

• 8 pommes (reinette du Canada, reine des reinettes)

• 1 pâte brisée maison ou toute prête (ou pâte feuilletée)

• 120 gr de beurre salé

• 200 gr de sucre

• 10 cl de cidre Kerné

1 - Placer un moule à manquer directement sur la plaque de cuisson et faire chauffer à feu doux la moitié du sucre (100 gr), avec le beurre. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtention d’un caramel légèrement doré.

2 - Retirer le moule du feu.

3 - Peler et évider les pommes, puis les couper en quartiers. Les disposer en rosace dans le moule par-dessus le caramel refroidi. Saupoudrer avec le sucre restant, et arroser de 10 cl de cidre Kerné.

4 - Déposer sur l’ensemble une pâte brisée, piquer celle-ci à l’aide d’une fourchette.

5 - Placer le moule au four et laisser cuire 1 heure à 180°C.

6 - Démouler la tarte tant qu’elle est encore chaude en faisant attention, car le caramel peut être encore brûlant.

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