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Rillettes de BERNIQUES AU WHISKY CELTIQUE

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Avec un peu de crème, d’ail roti et une petite touche de whisky, le mélange des saveurs est encore une fois très intéressant.

Rillettes de BERNIQUES AU WHISKY CELTIQUE
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Bernique au whisky celtic :

Les berniques sont des coquillages en forme de chapeau chinois (que l’on trouve souvent sur les rochers). Avec un peu de crème, d’ail roti et une petite touche de whisky, le mélange des saveurs est encore une fois très intéressant.

Ingrédients : Crème, Aiglefin 34%, Berniques 17%, ail, beurre, whisky 1%, sel de Millac, persil, huile d’olive, algues (agar agar, wakamé), poivre.

 

> Conseils de dégustation

Servez ces rillettes pour l’apéritif ou bien en entrée, accompagnées d’une tranche de pain frais ou un peu toasté avec un peu de citron. Côté vin, préférez un vin blanc (moelleux ou sec) pour pouvoir apprécier toute la saveur des fruits de mer.

 

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