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Pumpkin pie (tarte à la citrouille)

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La Pumpkin pie (ou tarte à la citrouille) est une recette typique des Etats-Unis à base de citrouille qui se cuisine à l’automne et qui se déguste en dessert 🎃

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Pumpkin pie (tarte à la citrouille)
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Elle peut être réalisée avec de la citrouille, du potiron ou encore du potimarron. Nous vous conseillons plutôt du potiron ou du potimarron, dont la chair est plus douce et sucrée que celle de la citrouille.

Ingrédients6 à 8 personnes

Pour la pâte :

  • 110g de flocons d’avoine
  • 110g de farine de blé complet
  • 1 oeuf
  • 50g d’huile d’olive
  • Eau tiède

Pour la garniture :

  • 600g de courge épluchée (citrouille, potiron ou potimarron)
  • 3 oeufs
  • 60g de poudre d’amandes
  • 150ml de lait (animal ou végétal)
  • 4 c. à soupe de miel
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1/2 c. à café de gingembre en poudre
  • 1 pincée de noix de muscade en poudre
  • 1 pincée de sel

1

Dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d’avoine, l’oeuf et l’huile d’olive. Sablez la pâte : mélangez en prenant la matière par petites quantités et en la frottant entre vos paumes.

 

2

Ajoutez un peu d’eau progressivement jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.

 

3

Étalez la pâte puis déposez-la dans un moule à tarte. Si elle est difficile à étaler car elle est un peu collante, vous pouvez réaliser cette opération entre deux feuilles de papier sulfurisé.

 

4

Préchauffez le four à 180°C. Epluchez le potiron et ôtez les pépins. Puis, faites-le cuire à l’eau ou à la vapeur environ 20 minutes. Les morceaux doivent être bien tendres.

 

5

Mixez le potiron, ou écrasez-les en purée si vous n’avez pas de mixeur. Ajoutez les oeufs, la poudre d’amandes, le miel, le lait, les épices et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

 

6

Versez la préparation sur la pâte et enfournez pour 30 minutes.

 

Bon appétit !

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