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Pommes de terre farcies au Pâté Hénaff

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Astuce ! Pour utiliser le Pâté Hénaff en farce ou égrené, il est préférable de l’utiliser à température ambiante pour le rendre plus malléable.

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Pommes de terre farcies au Pâté Hénaff
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Ingrédients - 4 personnes 

  • 2 grosses pommes de terre par personne,
  • 1 boîte de Pâté Hénaff de 260g,
  • 1 botte de ciboulette,
  • Du beurre ½ sel,
  • Du sel et du poivre,
  • De la salade

Préparation

  1. 1 Faire une embase de chaque côté des pommes de terre et les cuire à l’eau salée en veillant à les tenir « justes cuites ».
  2.  
  3. 2 Les séparer en deux dans la longueur.
  4.  
  5. 3 Une fois tièdes, les évider à la petite cuillère en conservant des bords de 2mm pour la rigidité.
  6.  
  7. 4 Ecraser les pulpes de pomme de terre recueillies et incorporer un peu de beurre ½ sel.
  8.  
  9. 5 Ajouter le Pâté Hénaff écrasé à la fourchette. Bien mélanger le tout en incorporant de la ciboulette ciselée.
  10.  
  11. 6 Garnir chaque pomme de terre évidée de cet appareil en créant un dos d’âne.
  12.  
  13. 7 Saupoudrer de la ciboulette et du beurre fondu avant de passer au four 10 à 15 minutes à 180°c.
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