Kouign Amann

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Le kouign-amann est le gâteau phare de Bretagne apprécié pour sa pâte à pain feuilletée à base de beurre et de sucre

Kouign Amann
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Le kouign-amann est le gâteau phare de Bretagne apprécié pour sa pâte à pain feuilletée à base de beurre et de sucre. Fabriqué 100% artisanalementpar la boulangerie-pâtisserie Pain d’Épices de Quiberon, ce kouign-amann individuel a la particularité d'être présenté dans un bel écrin à réchauffer directement au four et peut ainsi se conserver plus longtemps. Il ne contient ni colorants ni conservateurs.

 

Titulaire d’une médaille d’or du gâteau breton obtenue en 2007 aux Trophées de la Gastronomie Bretonne, Pain d’Épices est une boulangerie-pâtisserie Quiberonnaise spécialisée dans la fabrication de gâteaux et pâtisseries typiquement bretonnes telles que le kouign-amann ou encore le fameux gâteau breton.

En perpétuelle recherche d’innovation, ils ont eu l’ingénieuse idée de conserver leurs spécialités dans des écrins compatibles avec le four afin de réchauffer facilement les gâteaux et qui leur permettent ainsi d’être conservés plus longtemps. Une bonne idée qui leur a valu une nouvelle récompense : le Trophée de l’Innovation ! Tout ces gâteaux sont faits maison, sans ajouts de conservateurs ou colorants, juste les ingrédients nécessaires qui ont été précieusement sélectionnés.

Le kouign-amann (que l’on peut traduire « gâteau au beurre ») est une pâtisserie incontournable en Bretagne, spécialité par excellence de Douarnenez dans le Finistère : très technique à réaliser, il est composé d’une pâte à pain recouverte de beurre et de sucre pliée à la façon d’une pâte feuilletée. Durant la cuisson, le sucre et le beurre caramélisent la pâte qui devient croustillante à l’extérieur et fondante à cœur.

> Conseils de dégustation

Le kouign-amann est encore meilleur lorsqu’il est dégusté tiède : faites-le chauffer quelques instants au four dans sa boîte sans couvercle à 180°C (thermostat 6). Attention, la boîte n’est pas compatible avec le micro-ondes. Vous apprécierez ce kouign-amann avec une bolée de cidre bien frais.

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