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Gaufres salées aux rillettes de bar et saumon

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La gaufre de nos grand-mères revisitée par un grand chef. Ici, le grand chef, ce sera vous !

Gaufres salées aux rillettes de bar et saumon
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Pour 8 gaufres:

  • 100g de farine 
  • 130g de Philadelphia 
  • 2 oeufs 
  • 10cl de lait fermenté 
  • 1cs de citron vert 
  • De la fleur de sel 
  • Du poivre
  • 1 sachet de levure chimique
 
Pour la garniture:
 
 
Dans une jatte, fouetter les deux oeufs avec le Philadelphia jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement lisse.
Ajouter le lait fermenté et le citron vert.
Mélanger bien.
Versez en pluie la farine et la levure chimique.
Fouetter.

Assaisonner et réservez au frais une trentaine de minutes.

Faites chauffer votre gaufrier.
Pendant le temps de chauffe, détailler la tranche de saumon fumé en toutes petites lamelles.
Réserver au frais.
Séparer la pâte en gaufre en deux parties égales.
Dans un premier récipient, intégrez à la pâte les rillettes et le piment de Cayenne.
Mélanger bien.
Dans un second, ajouter le saumon fumé et la ciboulette finement ciselée.
Mélanger.
Huiler légèrement votre gaufrier avec un peu d'huile.
Former vos gaufres.
Server tiède.
 
Régalez-vous!
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