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Filet Mignon De Porc Sauce Aux Prunes D’ente

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Filet Mignon De Porc Sauce Aux Prunes D’ente
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Filet Mignon De Porc Sauce Aux Prunes D’ente

 

Ingrédients :

1 filet mignon de porc, 1 sachet de prunes d’ente mi-cuites. 250g de champignons frais, 3 échalotes, crème fraîche 25 cl, sel, poivre, huile, une  noix de beurre, sel, poivre

 

Recette :

Faire revenir les champignons et les échalotes  dans une poêle avec un peu d’huile.  Dénoyautez une dizaine de  prunes d’ente, les mixer et les ajouter aux échalotes blondies. Ajouter la crème fraîche  Saler .Poivrer

Faire roussir,  dans un peu d’huile et du beurre, le filet mignon. Le couper et finir de dorer les tranches. Préchauffer quelques prunes d’ente entières  à servir en accompagnement.

Disposer  avec la sauce aux prunes d’ente, le filet mignon, les prunes et  accompagner  d’une purée de carottes et de pommes de terre.

Astuces : cette sauce est très appréciée autour de lapin, volaille, rôti de veau…

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